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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。