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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。