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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。