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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时 候加 
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。