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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。