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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春  笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。
煮  
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。