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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。