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　　做法：春笋切成片
后加少许盐
 捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生 姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。