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　　 做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即
可品尝。