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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻  炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。