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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1  分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。