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　　做法：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块 姜，

热锅，用
 姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。