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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。