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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一
遍，放
两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。