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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、
 老 抽、蚝油翻 炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。