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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好  的
鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中 小火煲
一个半小时，下盐 调味即可品尝。