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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。