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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。