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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油 
，待油六成
热下鱼 ，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。