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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入 2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开

后转中 火。煮  到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。