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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时  候 加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。