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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。