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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。