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　　做法：春笋 切成片 后 加少
许
 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。