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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻 炒1
分钟 左右
。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。