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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞
出
 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 
片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。