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　　做法 ：洗净
 宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。