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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍
，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小 时
，下盐调味即可品尝。