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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开  后转中火。煮到水快熬干
 的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。