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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  
成段。锅烧热，


倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀  稍
收汁时盖上锅盖焖。