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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、 
牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。