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　　做法  ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

 再加入生抽  、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入
少量 清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。