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　　做法：春 笋切成片后

加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。