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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。