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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻

炒1
分钟左右。再加 入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。