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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，
 倒入2勺 油，放入生姜、
春  笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 
老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。