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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。