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　　做法：洗净
宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放
两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调  味即 可品尝。