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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。