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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

 勺油， 放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春  笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收 
汁时盖上锅盖焖。