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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入 2勺油，放入生姜 、春

笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖 上锅盖焖。