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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火 。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。