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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。