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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩 
住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。