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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时 候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。