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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软
，
拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。