一本大 道
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　　做
法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸，转 中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。