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　　做法：春笋切成
片 
后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油 ，放  入生姜、春笋、牛肉
 片、葱 段翻炒 1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。