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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。