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　　做法：春笋切成 片


后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左 右。再加 
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。